揭秘：劉嘉玲吃紅薯狂瘦28斤
紅薯又叫地瓜，紅薯含豐富的糖分、脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗澱粉、維生素A、維生素c、鈣、磷、鋅、鐵、鎂、鉀等元素。紅薯中維生素B1和B2的含量分別為大米的4倍和7倍，維生素c的含量與柑橘相當，被稱為維生素的富礦植物。紅薯口感綿軟，老少皆宜，每天吃100克紅薯就可滿足成人一天對胡蘿蔔素以及維生素C的生理需求。
紅薯含熱量低(每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3)，又頗具飽腹感，而且番薯偏鹼性，食用可以抑制皮下脂肪的增長與堆積，並且有利於排便。無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。
以紅薯代替米飯，一個月下來，大約能瘦8-10斤。據說當年劉嘉玲吃紅薯，半年減了28斤。
●常吃紅薯説明減肥。因為，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，是很好的低脂肪、低熱能食品；它又含有抑制糖類轉化為脂肪的活性物質，且食後有飽脹感而不易攝食過度；還具有豐富的不被消化酶溶解的纖維素和果膠物質，能有效地刺激腸道蠕動和消化液的分泌，促進排便，有利於控制人的體重，故紅薯具有降血糖、降血脂、減肥、健美、養顏等功效。
●紅薯居於抗癌食物的首位。美國費城醫學院從紅薯中提取出一種稱為雄酮的活性物質，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。我國醫學工作者對廣西的百歲老人進行調查後發現，長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日吃紅薯，甚至將其作為主食。
●科學紅薯減肥有四注意：
(一)要蒸熟煮透，因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會有不適感。
(二)不要食用過量，否則會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。
(三)不要把紅薯作為主食，因它缺少蛋白質和脂質。
(四)紅薯最好在午餐這時段吃，因為吃完紅薯後，所含的鈣質在人體內需經4～5小時進行吸收，下午的日照正可促進人體吸收.
番薯為旋花科植物，又叫紅薯、甘薯、山芋等。據研究測定，每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5 克，另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏堿性食物，食后可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利於排便，有利於減肥。
旋花科草本植物番薯的塊根。又稱紅署、金薯、土瓜、地瓜、紅苕、白薯、甘薯、山芋等。冬季采取，洗凈，除去須根鮮用，或切片、曬乾備用。
[性能]味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴(生用)。
[參考]含糖類、維生素C、胡蘿卜素(紅皮黃心薯所含較多)等成份。
[用途]用於脾虛氣弱，大便秘結；肺胃有熱，口渴咽乾。
[用法]生、熟皆宜，吃法很多。
[注意]番薯生、熟性能有別，已如前述。諸薯中，白心者味稍淡，但質脆多汁，生食較好。黃或紅心者味較甜，但質緊實，汁略少，以熟食為好。
“中滿者不宜多食，能壅氣。”(《本草綱目拾遺》)，胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素體脾胃虛寒者，不宜生食。
●下面介紹6款食用法:
(一)紅薯餃子口感清甜
材料：紅薯500克、芝士粉150克、豬肉500克、鮮筍100克、生抽、胡椒粉、 蔥、麻油、鹽、薑末。
方法：
1.把紅薯去皮洗淨，切成薄片放到籠裡蒸熟。
2.把蒸好的紅薯壓成薯泥，加芝士粉搓勻成團。
3.把鮮筍切成粒，入沸水煮後備用。
4.把豬肉剁成肉末，待油鍋燒至四成熱時，把豬肉末、薑末放下去炒散。然後加上鮮筍和其他調味料，煸熟入味時起鍋。
5.把炒好的肉末等拌上蔥，做成肉餡。
6.把紅薯麵團?成圓形餃子皮，把肉餡包進去入做成餃子，再放上籠蒸熟即可。
提醒：餃子帶著紅薯的清甜味道，口感也比較新鮮。
(二)紅薯飯色香味俱全
材料：紅薯、大米、南瓜。
方法：
1.把紅薯洗淨、去掉表皮，然後切成小塊。
2.洗好大米，放入電飯鍋中，同時將南瓜和紅薯放入，加入適量的水。待飯煮好後還要再燜一會再開蓋，味道更香。
提醒：紅薯的多少可根據個人喜好決定。因為紅薯不是特別吸水，所以不需要加太多水。
(三) 紅薯粥
材料：新鮮紅薯250克，大米100克。
烹調步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
食法：最好在減肥期間的早晚食用為佳，週期1個月。
(四) 紅苕泥
材料：紅苕(紅薯)500克，豬油25克。
烹調步驟：
1、選紅心紅苕洗淨、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥。
2、鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將幹時，再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。
特點：黃紅油亮，甜香可口。食法：紅苕泥可以當主食，然後搭配些蔬菜和清湯即可，可長期食用。
(五)紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調步驟：
1.把紅薯去皮，切成3釐米的長條放入水中。
2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。
3.加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。
4.倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
(六)鹹味甘薯飯
材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調步驟：
1、紅薯洗淨、切成塊狀，瀝幹水份。
2、在炒鍋裏加入油，把紅薯放在鍋裏翻炒至香加入鹽。
3、再加入適當的水，然後把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。紅薯營養表據測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。
