青色未熟番茄不宜吃

青色未熟番茄不宜吃

1. 青色未熟的蕃茄不宜吃。

　　2. 經紫外線分光測定，未熟的蕃茄和馬鈴薯芽根或綠色麥的毒性相同，均含有一種生物鹼　（龍葵素）。

　　3. 吃了這種青色蕃茄常會感到不適，特別是口腔會感到苦澀，嚴重的還會出現口幹、發麻、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

　　4.當蕃茄成熟變紅後，生物鹼　被蕃茄自身所增多的酸水解，生成蕃茄次鹼和糖，吃起來變得又酸又甜。