秋季不可或缺的排毒蔬果TOP10

要最大程度攝取蔬果中的養分有五大秘訣:

　　1. 多攝取季節性蔬果。每天最好攝取蔬菜350g，水果的話至少一個蘋果約300g。

　　2. 加熱烹煮的時間儘量縮短。蔬果中所含有的多酚大多是水溶性，因此最好不要烹煮過久，以免營養流失。

　　3. 能夠生食的蔬果儘量採用生食。蔬果中含有的酵素容易被熱破壞，生食的話能夠增加體內的酵素，有助於消化與新陳代謝。

　　4. 儘量連皮食用。類蘿蔔素與多酚等成分多存在於蔬果的外皮中，因此可以連皮吃的蔬果，儘量洗乾淨後連皮食用。

　　5. 多攝取深色蔬果。南瓜與花椰菜等深色蔬菜含有豐富的多酚與類胡蘿蔔素，能夠抑制自由基的產生。