冬日進補需謹慎 食物誘發過敏！
秋冬是吃螃蟹的絕好季節，於是有不少人抑制不住自己的食慾大快朵頤起來。類似螃蟹、蝦類等海鮮食品較易引發皮膚過敏症狀，飲酒也有可能會產生過敏反應，尤其是過敏體質者。化妝品也是誘發皮膚過敏的一大“公敵”。由於冬天皮膚特別乾燥，不少愛美的女性會選擇不同的保養品保護皮膚。在使用每種化妝品之前都應進行過敏測試，而往往這一步都會被疏忽。曾有皮膚過敏史的女性特別應該注意這一點。
食物過敏
食物過敏，實際上是指人對食物產生了過分敏感、過分強烈的反應。主要是過敏原通過口途徑進入我們的身體，使我們身體發生一系列胃腸道或胃腸道外症狀。當然，對於部分比較敏感的人來說，可能只要接觸或者聞、吸到某種食物都會引起過敏。
食物過敏的常見症狀
第一、胃腸道症狀：噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，黏液樣或稀水樣便，個別人還會出現過敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉等。
第二、皮膚症狀：皮膚充血、濕疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。這些症狀最容易出現在面部、頸部、耳部等部位。
第三、神經系統症狀：如頭痛、頭昏等，比較嚴重的還可能會發生血壓急劇下降，意識喪失，呼吸不暢甚至是過敏性休克的症狀。
日常食物也會誘發過敏，那麼到底哪些食物容易引發過敏，以便在生活中加以重視，下面列舉幾種日常生活當中常見的食物過敏
蛋白質過敏
有些人吃了富含蛋白質的食品如魚、蝦、雞、鴨、蛋、豆製品等會引起過敏，出現各種皮疹、胃腸道症狀，甚至會影響大腦和身體發育。這種蛋白質過敏症是因為蛋白質中有種叫苯丙氨酸的成分，有人先天缺乏苯丙氨羥化 ，無法將蛋白成分正常轉化，從而被免疫系統當成入侵病原，免疫系統便產生抗體，機體釋放出過敏介質，造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
海鮮過敏
海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞，引起化學介質(主要是組胺、激 等)的釋放，繼而產生一系列複雜的生物化學反應，抗體抗原共同做用，人體就表現出過敏症狀了。由於個體存在差異性，遺傳性過敏體質、體內某些 的缺乏或減少等是過敏的基礎，機體在某些生理或病理狀態下，對食物的敏感性不同，也可導致過敏的發生。還有的人原本吃海鮮沒事，但當他們進食了不新鮮的海鮮時，由於海鮮腐敗後產生大量類似組胺的物質，被人體吸收後就會引起過敏，嚴重的甚至導致食物中毒。
酒精過敏
酒精過敏症狀通常在飲酒後約30分鐘內出現。表現為面、頸部皮膚潮紅、眼結合膜充血、心率加快等，有時會出現皮疹，並導致急性呼吸道症狀，如胸悶、喘息發作或嚴重哮喘發作。引起酒精過敏的抗原，除了酒中所含的酒精外，也可能是酒類釀造過程中加入的 菌。這種過敏反應還說明，機體對酒的耐受力不強。有的人沒有喝酒，但接觸了含酒精的物品，都能使血管擴張，毛細血管血漿滲出明顯增加刺激皮下內的淺表神經末梢而產生瘙癢等症狀。倘若只對 菌類過敏的人，在飲酒時可更換酒的品種牌號，或許會減輕或消除過敏反應。但有嚴重酒精過敏或哮喘史的患者應禁酒，甚至包括酒飲料及含酒精藥物。
芒果過敏
芒果中含有的果酸、氨基酸、醛酸、各種蛋白質等都是醫學界公認的過敏原，再加上市場上出售的芒果有的生長條件不良、農藥化肥污染嚴重等，都極易造成身體免疫細胞發生變態反應，以嘴巴四周先出現紅腫癢等居多，部分還出現不規則分布的淡紅色斑，紅斑上可見密集而細小的丘疹，嚴重者還伴有腹痛、腹瀉等胃腸道反應。治療芒果過敏，就應該提高機體免疫細胞對芒果中果酸、醛酸等過敏原的耐受性，而增強細胞耐受力就必須阻止體內組胺等過敏介質的釋放，那麼保護細胞膜的肥大細胞不受到自由基的氧化破壞才是關鍵!
如何有效預防食物過敏
由於引起食物過敏的因素和引發的症狀都呈現差異性，那麼，防治食物過敏的方法也各不相同。目前，比較可取的方法主要有：
1.避免療法：即完全不攝入含致敏物質的食物，這是預防食物過敏最有效的方法。也就是說在經過臨床診斷或根據病史已經明確判斷出過敏原後，應當完全避免再次攝入此種過敏原食物。比如對牛奶過敏的人，就應該避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。
2.對食品進行加工：通過對食品進行深加工，可以去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量，比如可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質、物質成分，從而達到去除過敏原的目的。在這方面，大家最容易理解、也最常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對乳糖過敏的人不再是禁忌。
3.替代療法：簡單地說就是不吃含有過敏原的食物而用不含過敏原的食物代替。比如說對牛奶過敏的人可以用羊奶、豆漿代替等等。
4.脫敏療法：脫敏療法主要就是針對某些易感人群來說營養價值高、想經常食用或需要經常食用的食品。在這種情況下，可以採用脫敏療法。具體步驟是：首先將含有過敏原的食物稀釋1000至10000倍，然後吃一份，也就是說首先吃含有過敏原食物的千分之一或萬分之一，如果沒有症狀發生，則可以逐日或者逐周增加食用的量。
