今天安妮家格子又怪怪的 打字正常 卻無法拉出表情符號....
所以只好從網路拉出文章來告訴大家新訊息
今天談的是紅麴 ~
紅麴製品具保健功能醫界重視 紅麴的起源始自北宋，千年前即有紅麴應用在釀酒及烹調食物的記載，科學的驗證顯示紅麴菌會產生多種對人體有益的重要物質，在保健及醫療上極受重視，現代醫學也證明紅麴再降低膽固醇有效果。
因此，經濟部科專計畫也成立「紅麴基因體研發聯盟」，而紅麴專 家林讚峰 博士領導的生技研發團隊，利用多項先進的生物技術，歷經多年的菌種分離，以獨創世界最新的培養設備和最嚴格的自動化製程控制所得之研發成果，品質堪稱世界第一。
根據一項研究發現，天然食品紅麴含的「HMG-CoA還原酵素抑制劑」，讓1000多位高血脂病患，膽固醇下降約11.2至32.3%，而且無副作用；醫師表示，有25%的高血壓患者不適合用藥物、營養補充及運動治療，這些患者只要搭配使用紅麴清醇膠囊使用，就可有效控制膽固醇。不過醫師呼籲，孕婦不建議使用，而患者使用紅麴清醇膠囊時，最好不要同時食用葡萄柚，以免降低功效。
紅麴甘溫無毒 能消食活血 麴被視為養生保健產品，科學的驗證顯示紅麴菌會產生多種對人體有益的物質，在保健及醫療上極受重視，現代醫學也證明紅麴可降低膽固醇，其實紅麴在中國已有悠久的歷史，明代李時珍所著的「本草綱目」中就曾詳細記載紅麴的製造與功效。
因為天然的紅麴菌含有「 HMG─ CoA還原酵素抑制劑」（是一種可以抑制生成膽固醇的酵素），可以抑制膽固醇合成，進而達到降低膽固醇的作用。另外，紅麴裡面含有 lovastatin（一種降血脂藥的成分），有降血脂的作用，不同品種的麴菌所發酵出來的紅糟，其所含的 lovastatin濃度是不一樣的。
紅麴甘溫無毒，消食活血，健胃燥脾，有改善血液循環、去瘀血的功效，適合女性在痛經或是作月子時食用。此外，紅麴菌具有抗菌活性物質，因此有抗菌防腐的作用，在古時候沒有冰箱的時代裡，有些人就會將紅麴與雞、鴨、魚、肉一同烹煮以達到防腐保鮮的作用，亦可以幫助腸胃消化。 紅麴最有益降血糖血壓，保護心血管健康。 天然有益菌好食品優格助消化、排毒塑身，讓人青春輕盈。 從傳統到現代，
天然養生的紅麴都是降血脂、低密度膽固醇的好衛兵。 利用麴菌絲作用的原理，照樣吃得香醇，更能降血脂、美白排毒，借助生物科技的進步，紅麴這種最天然、最優質的血液保健食品，在發酵過程中產生天然紅色素菌絲，有助於降血脂，減低膽固醇合成作用，幫助維持健康的血液循環，抗氧化，防霉菌毒素，使體內酸質下降，減低疲勞感。
至於在發酵過程中產生白色素菌絲的就是白麴，具有消化整腸、消除惡臭、抗氧化的作用，白麴有益刺激細胞賦活，提升免疫力，用幫女性美白、嫩膚。
最近的科學研究證明，statin除了能降低血中膽固醇，尤其是低密度膽固醇外，尚能改善血管內皮細胞功能、改善血液凝結功能、抑制血管感染發炎功能及保護心肌功能。在不少實驗中發現，紅麴可以抗氧化、消除自由基，抑制不良的低密度膽固醇生成。在本草綱目中記載，紅麴可以活血化瘀，治療產後惡露不盡.
以上文章內容來自 新世紀美食
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