三種方法教你辨別“漂白蘑菇”
近日，北京市小學生張皓調查發現“蘑菇被漂白”事件，已發酵為社會關注的焦點。之後北京市食品安全辦公室發布“食用菌合格率為97.73%”的市場抽檢結果，中國食用菌協會4日也在媒體上表示“不相信小學生的實驗結果”。食品安全問題又一次擺在我們的面前。
長期吃這樣的蘑菇將對人體造成多種危害。而北京市工商局的抽檢結果顯示合格率為97.73%，食品辦據此讓市民放心吃蘑菇。同樣的試驗，為什麼結果卻有著天壤之別?而消費者又該相信哪一方呢?
有商戶表示蘑菇沒漂洗過賣不出去，漂洗過的鮮蘑不僅外觀好看，每斤還可增重20%至30%的水分，能延長保存時間。蘑菇做為常見的食材，平常市場都有販賣。如果真的存在“漂白蘑菇”的安全問題，那將對廣大的消費者身體健康造成危害，我們絕不容小覷。
科學實驗表明，熒光增白劑被人體吸收後，不容易被分解，會阻礙傷口的愈合，並且會加重了肝臟的排毒負擔，另外，熒光物質會使細胞產生變異，有潛在的致癌危險。
為了避免吃到“漂白蘑菇”，大家在挑選蘑菇時可要擦亮雙眼哦，今天教大家三種方法來辨別漂白蘑菇。
專家說，蘑菇色澤不正常，有可能是用漂白劑漂過的，有損人體健康，市民最好不要買太白太亮的蘑菇。
一看，正常蘑菇呈白色或稍微帶黃，而含熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺;
二聞，正常蘑菇有一股自然的清香，漂白蘑菇卻有一種刺激性味道;
三摸，正常蘑菇菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。而含有熒光增白劑的漂白蘑菇，表面滑爽、手感好，有濕潤感，還有些表面有粉末狀的東西。
