小心代糖 無糖食品是健康殺手

 

 

重新認識糖

　　要更好地認識代糖，首先應該清楚，什麼是糖。糖，是組成人體的重要成分之一，在人體的比重僅2%，但是食物提供的及我們機體美麗所需的糖量卻遠比蛋白質和脂肪多。從現代營養學的角度來講，正常的人每天能量來源分三大類：碳水化合物、脂肪和蛋白質。糖實際上是碳水化合物的代名詞。所以，在商品的營養成分列表裡，碳水化合物的含量一般就代表商品的含糖量。所以，糖是人體的主要供能物質。糖可以分為：

　　多糖：澱粉、糖原(佔主要)。

　　雙糖：麥芽糖(葡萄糖十葡萄糖);蔗糖(果糖十葡萄糖);乳糖(半乳糖十葡萄糖)。

　　單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。

　　一般而言，水果和蜂蜜所含的葡萄糖和果糖屬於單糖;蔗糖為雙糖;澱粉、纖維和糖原(一般存在於動物體內)都屬於多糖。我們在日常所吃的糖，其實也就是單糖和雙糖的統稱。單糖和雙糖很容易被人體消化吸收，食用後能使人體血糖較快升高。

 

什麼是代糖

　　代糖可分為營養性的甜味劑及非營養性的甜味劑兩大類。營養性甜味劑也就是食用後會產生熱量的代糖，但是所產生的熱量會較普通糖類低;而非營養性甜味劑食用後不產生熱量的代糖，是一種人工甜味劑，主要用于食品加工業。而國際慣例上所說的無糖就是沒有添加單糖或雙糖的食品，即是完全不含蔗糖成分。所以不含糖分，或者“吃不胖”的甜食一般都是添加了代糖。

 

　　無糖食品及其危害

　　目前，無糖食品作為健康產品已經漸漸地作為主流的日常性保健食品被人們所認知和接受。也越來越多的人們認識到無糖食品不僅僅只是糖尿病人專用 , 同時還有著防蛀牙、防止肥胖的功效。但其實，無糖食品並不等於低熱量食品。因為無糖食品只能保證沒有添加糖 , 可是難保食品中依然含有大量澱粉和脂肪等高熱量成分。所以實際上無糖食品只是普通的商品，並不具備保健或者減肥功能，甚至，在無節制的使用中已經影響到你的健康了!

 

1. 無糖並不代表健康

　　廠家在生產的時候為了使很多無糖食品的味道好，容易為消費者接受，就添加了很多甜味劑。而甜味劑的成本很低，製作工藝簡單，操作也並不複雜，就被廠商大量地使用。這在其生產過程中可能存在許多問題。在甜味劑中，特別應該說明的是，高效甜味劑有刺激食慾的可能，從而促進肥胖;再者，很多人都對阿斯巴甜有敏感、或者其他不良反應;而且阿斯巴甜的甜度非常高，過度食用會毒害神經.可能引起記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷甚至癌腫。

 

2. 無糖或代糖食品不能代替藥。

　　對於糖尿病患者，應該清楚地認識到，無糖或代糖食品都是為了提高生活質量，並不具備降糖藥物的療效，如果認為只吃某種保健食品就能達到治療甚至治癒糖尿病的目的那就大錯特錯了!

 

3. 人造甜味劑有副作用。

　　目前很多口香糖、水果糖中添加了木糖醇，但近來有研究表明進食過多木糖醇有升高血中甘油三酯的可能，同時有引起腹瀉的副作用。除了木糖醇，山梨醇、麥芽糖醇等糖醇類甜味劑攝入也必須適量，以免引起腹瀉甚至胃腸功能紊亂。

 

　　注意！無糖食品也要計算熱量。

　　更糟糕的是，很多人因為食物有無糖標記，認為無論吃多少都不會發胖，所以就放縱自己的胃口大吃特吃。而市場上很多糕點只是添加甜食的口味，但他們本身卻仍由麵粉或者澱粉類製作。澱粉是會分解成糖分的，如果不加節制大量食用會導致血糖升高，不易控制。 最後，發生低血糖時禁用代糖救急。而有些無糖食品為了彌補口味上的不足，甚至會添加更多澱粉糊精類的添加劑，它們不僅無助於熱量的減少，也對身體沒有太高的營養價值。而食用這類食品的減肥者可能會在心理上產生安慰，覺得比正常食品要健康一些，因此吃下了更多，結果體重不降反升。