豆渣 營養美味又護膚
自製豆漿顯然是家中DIY的一道經典飲品，營養豐富又經濟實惠。但是做完豆漿之後的豆渣怎麼辦呢?“用之無肉，棄之可惜”?否也!這些豆渣用得得當可也是寶哦!不僅仍舊具有豐富的營養價值，做出各種美食，甚至美容護膚也不是問題哦!
豆渣價值可不賴
豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很大。大豆能夠降低心血管病發病率，降血壓，降血脂，抗癌等功能性得到越來越多的證實，全球範圍內帶來了消費大豆的熱潮。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
豆渣用途廣泛，做法多樣，可以蒸窩頭、蒸饅頭、攤豆渣餅、熬豆渣粥，也可以炒著吃。我很喜歡攤豆渣餅，搭配豆漿一起吃，是很營養的早餐。豆渣餅做法簡單，在豆渣中加入雞蛋、麵粉、水和蔥花，調成麵糊，用平底鍋煎至兩面金黃即成。
飲食有道：讓豆渣不再廢渣
既然豆渣富含豐富的營養價值，那麼如何讓這些“廢渣”做出精妙美味的“豆渣工程”呢!以下讓我們來看看豆渣的幾款經典菜式吧——
1.蔥香豆渣餅
材料：黃豆豆渣 100g，雞蛋 4枚，麵粉 50g，香蔥花 15g，鹽 1茶匙(5g)，油 2茶匙(10ml)
做法：
1)雞蛋在大碗中打散，然後加入黃豆豆渣、麵粉、香蔥花，鹽拌勻成較稠的糊狀。
2)中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，以勺背壓成圓餅狀。
3)中小火煎2分鐘後，翻到另一面繼續煎2分鐘，至兩面煎成金黃色，小餅熟透即可取出。
小訣竅：這樣做出的豆渣餅色澤金黃，味道香酥，沒有一點豆腥味。還可以將其中的香蔥以其他綠葉蔬菜代替，製成蔬菜餅。
特色：富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養，有降脂、防治便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌的作用。
2.豆渣鬆餅
材料：豆渣一碗.蛋一顆.麵粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時用)。
做法：
1)碗中放入所有材料攪勻.即可形成麵糊
2)倒入平底鍋幹煎.形狀不拘
3)鬆餅呈現許多小洞時就可翻面
4)煎好放入盤中.加上蜂蜜或其它鬆餅配料。鬆餅完成。
小訣竅：豆渣不要完全擠幹.要帶有水水稠稠的感覺.不然弄起來會太幹。
奶粉可替換成牛奶.但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較幹;要減肥者，也可將奶粉或牛奶替換成低脂的。
3.香酥豆渣球
材料：豆渣120克(擠幹水分後)、五花肉餡130克、鮮香菇50克、洋蔥20克、雞蛋1個、麵包糠約80克。
調料：蔥、姜末各5克、料酒、胡椒粉、雞精、香油各1/2小匙、鹽適量。
做法：
1)香菇洗淨，用熱水燙一下，然後切成小粒;洋蔥洗淨切丁;然後和豆渣一起放入肉餡中，再加入所有“調料”，拌勻;
2)揉成小丸子，沾蛋液，再過上一層麵包糠，輕輕捏實;
3)入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油即可。
4.桂花豆渣餅乾
材料：磨豆漿後廢棄的豆渣400克，低筋麵粉100克，黃油120克，糖桂花5大勺，蛋2個
做法:
1)黃油加糖桂花打至發白，
2)2個蛋打散，逐勺加入拌勻;
3)加入豆渣和麵粉和勻;
4)用保鮮膜卷起，入冰箱冷凍至硬;
5)切成2mm厚的薄片，
6)烤箱預熱至190度，
7)餅乾放烤盤裡，烤30~35分鐘。
小訣竅：豆渣儘量脫水，越乾越好。
推薦：豆渣美容工程
其實，除了用于食用外，榨豆漿後剩餘的豆渣中含有豐富的營養成分，以纖維素和蛋白質為主，可以吸附皮膚表層的平時不容易清洗的垃圾，所以對於美白養顏也頗有功效!下面小編為大家附加推介幾款豆渣美容護膚攻略吧——
豆渣面膜——美白又滋潤
1.使用方法：
1)按自己所需(臉的大小)取部分豆渣。
2)豆渣直接敷到臉上容易掉落，加入些蛋清就不會有這個煩惱啦!也可以根據個人喜好，在豆渣中加入蜂蜜、玫瑰純露等美膚品。
3)敏感肌膚慎用。
2.Tips：
1)每週使用1-2次，第一次使用後可能只是半信半疑地發現皮膚或許白了那麼一丁點。但堅持使用下去，你會發現連黑頭都逐漸減少了，肌膚散發著白裡透紅的光彩。
2)關鍵：拿捏好濕度。由於豆渣是顆粒狀的，所以敷的時候要把握好濕度，太幹就沒有辦法在臉上貼住，就算勉強貼穩了也會很快掉下。
榨好倒進過濾網後用勺子輕輕壓一下就差不多剛剛好，敷的時候可以稍微厚一點，這樣就不太容易掉了。一般從鼻子開始，因為鼻子上有黑頭要保持久一點更好，反正是天然的不用擔心會有刺激或副作用。敷的時候最好往下輕輕壓一下會更服帖，整臉都貼滿後躺下保持15分鐘後就可以拿下來，臉上殘留的一點可以用打圈的方式按摩片刻再洗乾淨，連磨砂膏都省了。
豆渣洗臉潔膚
1.每天早晚用來洗一下臉，和著溫水輕輕搓臉，洗乾淨以後再用冷水洗一下，收縮毛孔，對那些皮膚又油又幹又敏感的人來說特別適用。
2.豆渣用來洗臉，有利於美白嫩膚，而且有一些細小的顆粒，還有去角質的功效，洗完皮膚很嫩滑，也白了一些。
結語：常言沒有所謂的垃圾，只有放錯位置的資源。本該被認為廢渣的豆渣，只要有心去發掘，考考心思，動動手，不僅能做出營養美味的綠色食品，對美容護膚更是不可小覷!您也不妨在家中嘗試一下豆渣工程吧!
